Köfte med fattoush
4
Points®
Total tid: 35 min • Förberedelse: 20 min • Tillagning: 15 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Köfte är turkiska, kryddiga och grillade färsspett, traditionellt tillagade med lammfärs. Vi har valt att göra en lite magrare variant med nötfärs. Som smaksättning körde vi helt traditionellt med lök, vitlök, chili, mynta, spiskummin och kanel. Tokgott! Att servera till valde vi fattoush som också det är en traditionell rätt från Mellanöstern. Det är en örtig sallad med varma pitabröd i och den passar alldeles utmärkt till köfte.
Ingredienser
Lök
½ st, röd/röda
Vitlök
2 klyfta(or)
Chilipeppar
1 st, röd/röda
Mynta
1 knippe(n)
Nötfärs 5%
500 g
Spiskummin
1 tsk
Kanel
1 tsk
Pitabröd
2 st
Olivolja
1 tsk
Cocktailtomater
500 g, gärna på kvist
Gurka
½ st
Lök
½ st, röd/röda
Bladpersilja
1 knippe(n), stort
Olivolja
1 tsk
Vitvinsvinäger
1 tsk
Sumak
1 tsk
Matlagningsyoghurt 8%
1 dl
Citron
½ st
Instruktioner
1
Lägg spetten i blöt.
2
Finhacka lök, vitlök, chili och mynta. Blanda ihop med färs, spiskummin och kanel. Forma 8 avlånga bollar på spetten och grilla på kolgrill eller i ugn (180° och grill) ca 10 minuter tills de är genomstekta.
3
Pensla pitabröd med olja och tillaga i ugn ca 5 minuter tills de är gyllene. Dela i småbitar.
4
Halvera tomater, skiva gurka och lök. Hacka persilja. Lägg i en skål. Vispa ihop olja, vinäger och sumak till en dressing och ringla över salladen. Blanda ner pitabrödsbitarna.
5
Blanda yoghurt med rivet citronskal och servera till köfte och fattoush.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.