Kokossoppa med chili och kyckling
9
Points®
Total tid: 30 min • Förberedelse: 10 min • Tillagning: 20 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Oemotståndligt god kycklingsoppa med sting! Fullständig smaksensation med kokosmjölk, ingefära, vitlök och chili.
Ingredienser
Kycklingbröstfilé
200 g
Champinjoner
200 g
Zucchini (squash)
200 g
Rapsolja
2 tsk
Ingefära
2 tsk, färsk riven
Chilipeppar
¼ st, röd/röda, 1-2 tsk hackad
Vitlök
1 klyfta(or), 1 tsk hackad
Hönsbuljong
3 dl
Kokosmjölk, lätt
6 dl
Socker
1 msk
Lime
½ st, 1 msk pressad
Fisksås (orientalisk)
1 msk
Instruktioner
1
Strimla kycklingköttet, skiva champinjonerna och tärna squashen. Hetta upp olja i en stor, tjockbottnad kastrull. Fräs kyckling och grönsaker i oljan några minuter, tillsätt ingefära, chili och vitlök. Låt det fräsa ytterligare någon minut. Tillsätt buljong och kokosmjölk, låt det koka upp och sjuda sakta i 10 min (utan lock). Avsluta med socker, lime och fisksås, smaka av med salt och peppar. Servera i varma skålar, dekorera gärna med några blad basilika.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.