Foto av Kolja i foliepaket med grillad zucchini och melonsalsa från WW ViktVäktarna

Kolja i foliepaket med grillad zucchini och melonsalsa

6
5
1
SmartPoints per portion
Total tid
40 min
Förberedelse
10 min
Tillagningstid
30 min
Portioner
4
Svårighetsgrad
Medel
Kolja grillad i foliepaket med vitlök, lime och chili. Serverad med färskpotatis, grillad zucchini och en salsa på melon, salladslök, lime och koriander. Riktigt fräsch sommarmiddag!

Ingredienser

Potatis

800 g

Zucchini (squash)

1 st

Melon

1 kg, gärna olika sorter

Salladslök

2 st

Olivolja

2 tsk

Lime

½ st

Chili flakes

½ tsk

Koriander

1 kruka(or)

Kolja

500 g

Vitlök

1 klyfta(or), 1-2 klyftor

Lime

½ st

Chili flakes

½ tsk

Lime

1 st

Instruktioner

  1. Koka potatis.
  2. Hyvla zucchinin på längden med en osthyvel (så tjocka skivor som möjligt). Grilla dem på bägge sidor, men passa noga för det går ganska fort. Lägg över på fat och strö på lite flingsalt.
  3. Kärna ur, skala och tärna melon. Strimla salladslök. Blanda ihop med olja, rivet skal och pressad saft från lime, salt, chili flakes och grovhackad koriander.
  4. Lägg fyra bitar bakplåtspapper ovanpå lika stora grillfoliebitar. Lägg fisken på bakplåtspappret och strö över hackad vitlök, pressad saft från lime och chili flakes. Förslut till paket och grilla på direkt värme tills de är lagom genomstekta, 5-10 minuter.
  5. Halvera limen och grilla med snittytan nedåt ca 5 minuter.
  6. Servera fiskpaketen med zucchini, melonsalsa, grillad lime och potatis.