Kräftfylld lax med citron och mos

Instruktioner

1. Koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Häll av vattnet och mosa potatisen med en elvisp. Värm mjölken och blanda ner i moset. Vispa det fluffigt. Vänd ner citronskal och smaka av med salt och peppar. Hacka kräftstjärtarna och rör ihop dem med fraiche, majonnäs, hackad dill och tabasco. Skär ett snitt i laxfiléerna och fördela fyllningen i snitten. Lägg laxen på en bakpappersklädd plåt. Tillaga i ugn 225° ca 15 min. Toppa med en klick rom och dill. Servera med potatismos och sockerärter. Tips! Blanda i lite klippt dill i moset.