Krämig curry med kikärter och tofu
8
Points®
Total tid: 25 min • Förberedelse: 10 min • Tillagning: 15 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
En enkel, snabb och smakrik curry med kokosmjölk, kikärter, tofu och grönsaker. Servera grytan som den är eller med en bit naanbröd, ris eller nudlar!
Ingredienser
Lök
1 st, gul/gula
Tomat
2 st
Broccoli
2 stånd
Tofu, fast
400 g
Olivolja
2 tsk
Currypasta
2 msk, korma
Kikärter, konserv
1 förp, avrunnen/avrunnet
Majsstärkelse (redning)
1 msk
Kokosmjölk
250 g
Vatten
1 dl, 1-2 dl
Koriander
1 knippe(n)
Instruktioner
1
Klyfta lök och tomat, dela broccoli i mindre bitar och dela tofu i ca 3 cm-stora kuber.
2
Värm olja i en stor gryta till medelhög värme. Stek lök under omrörning tills den fått lite färg. Tillsätt currypasta och låt steka med 1 minut. Lägg i broccoli, sköljda och avrunna kikärter och vatten, koka upp. Sänk värmen och låt sjuda under lock i 5 minuter eller tills broccolin mjuknat något. Lägg i tomat och låt sjuda i ytterligare 2-3 minuter under lock.
3
Rör ut majsmjölet i kokosmjölken och häll ner i grytan. Låt sjuda tills såsen tjocknar något.
4
Blanda ner tofun och låt sjuda tills allt är genomvarmt. Smaka av med salt och peppar.
5
Toppa med koriander.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.