Kryddig auberginegratäng med rostade kikärtor
10
Points®
Total tid: 1 t 15 min • Förberedelse: 15 min • Tillagning: 1 t • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Som många andra gratänger tar denna rätt lite tid att göra, men störst del av tiden är den i ugnen, så räds inte av det. Den är dessutom för god för att avstå!
Ingredienser
Kikärter, konserv
1 förp, avrunnen/avrunnet
Aubergine
3 medelstor(t)/medelstora
Salt
3 msk
Lök
1 st, gul/gula
Olivolja
½ msk
Vitlök
2 klyfta(or)
Krossade tomater
2 förp
Grönsaksbuljongtärning
1½ st
Spiskummin
3 tsk
Harissapasta
1 tsk
Tomat
4 st
Getost (chèvre)
100 g
Matlagningsyoghurt 8%
2 dl
Salladslök
3 st
Bladpersilja
2 msk
Citron
1 st
Granatäpple
½ st
Bröd ljust/vitt
4 skiva(or)
Instruktioner
1
Sätt ugnen på 200°.
2
Skölj kikärtorna i vatten och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Ställ in i ugnen i ca 20 minuter för att rostas. Skiva aubergine och lägg dem på en skärbräda. Strö salt över och låt dra.
3
Finhacka lök och bryn i olja. Pressa i vitlök. Häll i krossade tomater, buljongtärning, spiskummin och harissa. Låt puttra ett par minuter. Smaka av med salt och peppar. Torka bort saltet från auberginerna. Varva aubergine, tomatsås och kikärtor i en ugnsfast form. Skär tomater och chèvre i bitar och strö på toppen. Ställ in i ugnen i ca 30 minuter.
4
Häll matlagningsyoghurt i en skål. Finstrimla salladslök och blanda ner tillsammans med persilja och citronskal. Smaka av med salt och peppar. Banka ur kärnor från granatäpplet och strö över såsen.
5
Servera gratängen med sås och bröd.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.