1

Skär paprika, lök och selleri i tärningar. Skär potatis och korv i halvcentimetertjocka skivor. Vispa samman ägg och ost med 1 dl vatten, smaka av med salt och svartpeppar. Hetta upp oljan i en stor fettsnål stekpanna. Fräs lök, paprika, selleri och korv några minuter. Lägg sedan i potatisen och låt det fräsa ytterligare 1 minut. Häll på äggsmeten och låt det steka på medelhög värme. Rör om och lyft på grönsakerna så att tortillan stelnar jämt. När den stelnat men fortfarande är lite krämig är den klar. Servera med sallad.