Kyckling- och bönfajitas med pico de gallo
2
Points®
Total tid: 30 min • Förberedelse: 10 min • Tillagning: 20 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Fajitas på kyckling, lök, bönor och paprika är en uppskattad klassiker till fredagsmyset! Servera som den är, enbart tillsammans med pico de gallo, eller varför inte lägga till lite tortillachips eller servera i en burrito tillsammans med en klick gräddfil.
Ingredienser
Kycklingbröstfilé
600 g
Lök
1 st, gul/gula
Paprika
3 st, olika färg
Rapsolja
1 msk
Fajita kryddmix
1 förp
Svarta bönor, konserv
1 burk(ar), avrunnen/avrunnet
Tomat
3 st
Salladslök
3 st
Chilipeppar
½ st, röd/röda
Koriander
1 msk
Lime
2 st
Instruktioner
1
Sätt ugnen på 230°.
2
Skär kyckling i mindre bitar och skiva lök och paprika. Blanda ihop kyckling och grönsaker med olja och kryddmix. Lägg över på en plåt och sätt in i ugnen 15 minuter.
3
Ta ut plåten och blanda ner bönor, sätt tillbaka i ugnen tills kycklingen är genomstekt, ca 5 minuter.
4
Tärna tomaterna, finhacka salladslök och röd chili. Grovhacka koriandern. Blanda ihop i en skål. Pressa över saft från 1 lime och smaka av med salt och peppar.
5
Servera fajitas toppad med pico de gallo och tillsammans med limeklyftor.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.