1

Sätt ugnen på 175°.

2

Koka quinoa enligt anvisning på förpackningen.

3

Hetta upp olja i en panna och bryn kycklingfiléerna runt om tills de fått fin färg. Krydda med salt och peppar. Lägg i en ugnsfast form och sätt in i ugnen tills de är genomstekta, ca 15 minuter.

4

Plocka bladen på hälften av brysselkålen och lägg i en skål. Dela resten på hälften, blanda med olja och lägg i en ugnsfast form. Sätt in i ugnen 15 minuter, ta ut och blanda ner den kokta quinoan. Sätt in i ugnen tills brysselkålen fått fin färg och quinoan är lätt rostad, ca 5 minuter.

5

Finhacka kapris och blanda med yoghurt, senap och riven ost. Smaka av med salt och peppar.

6

Klyfta tomater och skiva upp kycklingen.

7

Blanda ihop allt på ett stort fat och servera med såsen.