Kyckling med couscoussallad
6
Points®
Total tid: 30 min • Förberedelse: 15 min • Tillagning: 15 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Apelsin- och rosmarinmarinerad kyckling serverad med en härlig couscoussallad.
Ingredienser
Apelsin
1 st, saft och rivet skal
Rosmarin
2 tsk, färsk, hackad
Vitlök
1 klyfta(or)
Kycklingbröstfilé
600 g
Vatten
3 dl
Kycklingbuljongtärning
1 st
Couscous, okokt
2½ dl, fullkorn
Rapsolja
2 tsk
Gurka
1 st
Rädisor
1 knippe(n)
Sockerärter
150 g
Spenat, förvälld/fryst
70 g, babyspenat
Instruktioner
1
Blanda hälften av apelsinsaften med rosmarin och pressad vitlök i en skål. Lägg ner kyckling och låt den marinera i kylen i ca 10 minuter.
2
Koka upp vatten med buljongtärning. Lägg couscous i en skål och häll över den varma buljongen, täck med lock och låt stå i 10 minuter tills all buljong har absorberats. Fluffa upp couscousen med en gaffel och ställ åt sidan.
3
Ta upp kycklingen från marinaden och stek i olja. Lägg över på en tallrik och ställ åt sidan.
4
Tärna gurka och skiva rädisor fint. Strimla sockerärter. Blanda ner apelsinskal, sockerärter, gurka, rädisor, spenat och resten av apelsinsaften i couscousen. Smaka av med salt och peppar och rör ihop försiktigt.
5
Skiva upp kycklingen, salta och peppra dem och servera med salladen.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.