1

Pressa potatisen och blanda med färs, ägg, vitlök, chili samt 2 msk citronsaft. Smaksätt med salt och svartpeppar. Ställ färsen i kyl ett par timmar så att den sätter sig. Blanda yoghurt med 2 msk färsk strimlad mynta, smaka av med salt, peppar och citron. Koka upp vatten, fond och bulgur, låt det koka ca 10-12 minuter. Låt det sedan rinna av och kallna. Blanda samman persilja, 2 msk hackad mynta, lök i tunna båtar, olivolja, 1 1/2 msk citronsaft. Smaka av med salt och peppar. Forma 8 biffar av färsen och stek dem i olja på svag värme ca 4 minuter per sida. Servera biffarna med taboule och myntayoghurt.