Kycklingben med sötpotatis och bönsallad
10
Points®
Total tid: 40 min • Förberedelse: 10 min • Tillagning: 30 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Chili- och vitlökskyckling serverad med en härlig sallad på sötpotatis, bönor och en fräch mangoröra.
Ingredienser
Kycklingben med skinn
8 st, vikt avser ätlig del
Rapsolja
2 msk
Japansk soja
1 msk
Vitlök
2 klyfta(or)
Chilipeppar
1 tsk, färsk, hackad
Sötpotatis okokt
600 g
Purjolök
½ medelstor(t)/medelstora
Mango chutney
2 msk
Svarta bönor, konserv
2 dl, alt. röda bönor
Spenat, förvälld/fryst
4 dl, färsk
Lime
½ st, saft
Instruktioner
1
Rör samman 1 msk olja, soja, 1 pressad vitlöksklyfta och chili. Pensla kycklingbenen och tillaga i ugn, 225° ca 25 min. Skala och skär sötpotatisen i tärningar. Koka i lättsaltat vatten knappt 5 min. Skär purjolöken i tunna strimlor. Rör samman mango chutney, 1 msk olja, limesaft (några droppar) och 1 pressad vitlöksklyfta. Smaka av med salt och peppar. Lägg ner ljummen sötpotatis, purjolök och bönor i mango chutney röran. Rör om försiktigt. Lägg upp spenatblad på en tallrik, lägg på sötpotatis och bönsalladen och servera med kycklingbenen.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.