Kycklingenchiladas
9
Points®
Total tid: 50 min • Förberedelse: 15 min • Tillagning: 35 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Mexikanska wraps fyllda med kyckling, majs och paprika som tillagas i tomatsås och gratineras med ost. Fredagsmys när det är som bäst!
Ingredienser
Kycklingbröstfilé
300 g
Lök
1 st, gul/gula
Paprika
1 st
Vitlök
1 klyfta(or)
Rapsolja
2 tsk
Spiskummin
½ tsk
Majs
3 dl
Kidneybönor, konserv
1 burk(ar), avrunnen/avrunnet
Tomater, passerade
1 förp
Koriander
2 msk, hackad
Tortillabröd
4 stor(t)/stora
Fraiche 5%
1 dl
Ost riven 17%
25 g
Instruktioner
1
Sätt ugnen på 200°.
2
Strimla kyckling. Skiva lök och paprika. Hacka vitlök.
3
Hetta upp olja i en panna och bryn kycklingen. Blanda ner lök och paprika och stek vidare några minuter. Blanda ner vitlök och spiskummin och låt steka med hastigt. Blanda ner majs, sköljda, avrunna och krossade bönor samt hälften av de passerade tomaterna. Låt sjuda en stund och blanda slutligen ner hackad koriander.
4
Fördela kycklingröran på tortillabröden och rulla ihop dem. Lägg över i en ugnsfast form.
5
Blanda ihop resterande passerade tomater med fraiche och häll över bröden. Toppa med ost och gratinera ca 15 minuter tills de är gyllene.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.