Kycklingfilé med sötpotatis och bönsallad
2
Points®
Total tid: 30 min • Förberedelse: 10 min • Tillagning: 20 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Sötpotatis är en rotfrukt som kommer alltmer och som med sin speciella smak gör entré i den svenska matkulturen. Prova, det är väldigt gott!
Ingredienser
Sötpotatis okokt
500 g
Olivolja
1 tsk
Kycklingbröstfilé
600 g
Margarin flytande 80%
2 tsk
Kidneybönor, konserv
1 burk(ar), avrunnen/avrunnet
Honungsmelon
1 skiva(or)
Päron
2 st
Ruccola
70 g
Rapsolja
1 msk
Balsamvinäger
1 msk
Örtkryddor
1 msk
Instruktioner
1
Sätt ugnen på 200 grader. Dela sötpotatisen i klyftor, lägg på bakpappersklädd plåt. Ringla över olivolja och krydda med salt. Tillaga i ugn ca 25 minuter.
2
Krydda kycklingen med salt och peppar och stek i margarin tills gyllenbrun och genomstekt.
3
Skölj bönorna och låt dem rinna av. Tärna melon och blanda tillsammans med bönor och ruccola. Rör ihop rapsolja, vinäger och salladskrydda och ringla det över bönsalladen.
4
Servera kyckling med sötpotatis och bönsallad.
5
Tips! Det går bra att bryna kycklingen gyllenbrun och därefter låta den steka klart i ugn tillsammans med sötpotatisen. Kycklingfilé ska ha en innertemperatur på 72 grader.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.