1

Sätt ugnen på 200°.

2

Finhacka 1 lök.

3

Värm margarin i en panna och fräs löken tills den mjuknat, ca 10 minuter. Riv ner 1 vitlöksklyfta precis på slutet och låt steka med hastigt. Ta upp från pannan och låt svalna.

4

Blanda ströbröd och mjölk och låt svälla en stund.

5

Lägg färsen i en stor bunke och blanda ner ströbröd- och mjölkblandningen, löken, uppvispat ägg, salt och peppar. Blanda ordentligt och forma 16 köttbullar med blöta händer. Lägg på en plåt med bakplåtspapper och sätt in i ugnen tills de fått färg och är genomstekta, ca 30 minuter.

6

Finhacka den andra löken och resterande vitlök. Tärna paprika.

7

Värm olja i en panna och fräs lök och paprika tills de mjuknat något, ca 5 minuter. Tillsätt vitlök, fänkålsfrön, chili flakes och stek under omrörning 2 minuter. Häll på vatten och lägg ner buljongtärning och låt sjuda under lock ca 5 minuter. Häll på krossade tomater och låt sjuda 10 minuter utan lock. Riv i citronskal och smaka av med salt och peppar.

8

Koka risoni 2 minuter kortare än vad som står på förpackningen. Låt kallna under rinnande vatten.

9

Lägg köttbullarna i en ugnsfast form och sprid ut risonin runt om. Häll på tomatsåsen och toppa med mozzarellabitar, riven parmesan och panko. Sätt in i ugnen tills gratängen är gyllene, ca 25 minuter.