Kyckling med broccoli och jordnötssås
11
Points®
Total tid: 40 min • Förberedelse: 0 min • Tillagning: 40 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Vardag eller fest, denna rätt passar alltid! Vi snackar kyckling, nötigt rött ris och broccoli tillsammans med en smarrig sås fullpackad med smak i form av sweet chilisås, soja, vitlök och chili flakes. Och jordnötssmör – så klart!
Ingredienser
Rött ris okokt
2 dl
Kycklingbröstfilé
600 g
Broccoli
1 stånd
Lök
1 st, gul/gula
Vitlök
2 klyfta(or)
Rapsolja
2 tsk
Olivolja
1 tsk
Jordnötssmör, utan socker
½ dl
Sweet chilisås
2 msk
Japansk soja
2 msk
Kokosmjölk, lätt
2 dl
Vatten
½ dl, ½-1 dl
Chili flakes
½ tsk, efter smak
Koriander
1 knippe(n)
Lime
1 st
Instruktioner
1
Koka ris enligt anvisning på förpackningen.
2
Krydda kyckling med salt och peppar. Dela broccoli i små bitar. Finhacka lök och vitlök.
3
Värm rapsolja i en panna och stek kycklingen på låg värme tills den är genomstekt. Blanda ner broccolin i slutet och låt den steka med tills den mjuknat något.
4
Värm olja i en kastrull och fräs lök en stund. Blanda ner vitlök och låt fräsa med en kort stund. Tillsätt jordnötssmör, sweet chilisås, soja, kokosmjölk och vatten och låt sjuda några minuter. Smaka av med lite salt och chili flakes.
5
Skiva upp kycklingen och servera med ris, broccoli, jordnötssås och limeklyftor. Toppa med färsk koriander och ev. ytterligare chili flakes.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.