Lammcurry med fruktig couscous
22
Points®
Total tid: 30 min • Förberedelse: 10 min • Tillagning: 20 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Lammcurry med orientaliska influenser. Serveras med couscous och syrliga morötter.
Ingredienser
Lammfärs 20%
500 g
Lök
1 st, gul/gula
Vitlök
2 klyfta(or)
Olivolja
1 msk
Krossade tomater
1 förp
Vatten
1 dl
Grönsaksbuljongtärning
2 st
Curry
2 tsk, ras eller hanout
Couscous, okokt
2 dl
Olivolja
½ msk
Pistagenötter
½ dl, skalade
Mandelspån
1 msk
Torkad frukt
5 bit(ar), ca ½ dl
Cashewnötter
½ dl, pistagenötter
Morot
4 medelstor(t)/medelstora
Citron
1 st
Persilja
½ dl
Instruktioner
1
Hacka löken fint och bryn den i 1 msk olja i en stekpanna, pressa i vitlök. Lägg i lammfärs och stek den smulig. Häll i krossade tomater, vatten, buljongtärningar och kryddor. Låt puttra i 15 minuter. Smaka av med salt och peppar. Koka couscous tillsammans med ½ msk olja. Fluffa upp couscous med hjälp av en gaffel. Rosta nötter i en varm stekpanna. Skär frukten i mindre bitar. Blanda i frukt och nötter i couscous. Skala och skär morötterna i stavar. Koka dem precis mjuka i lättsaltat vatten. Häll av vattnet. Blanda morötterna med ½ msk olja och pressa i citronsaften. Krydda med salt och peppar. Strö till sist över hackad persilja. Servera lammcurryn tillsammans med den fruktiga couscousen och de syrliga morötterna. Tips! Ras el hanout är en Marockansk kryddblandning som du hittar i välsorterade livsmedelsbutiker.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.