Lammfilé med örtig couscoussallad och tahinidressing
9
Points®
Total tid: 1 t 40 min • Förberedelse: 30 min • Tillagning: 1 t 10 min • Portioner: 6 • Svårighetsgrad: Lätt
Lyxig lammrätt som smakar mer komplicerad än den är (psst, den är faktiskt busenkel!). Couscoussallad med rostade, kryddiga kikärter, en massa goda örter och granatäpple, marinerat och perfekt stekt lamm, tahinidressing, rostade kikärter och tortillachips. Det är så mycket godsaker på detta fat så att vi är helt säkra på att denna rätt kommer bli en ny storfavorit hos många!
Ingredienser
Lammfilé
600 g
Olivolja
1 msk
Spiskummin
2 tsk
Kanel
1 tsk
Koriander
1 tsk, torkad
Vitlök
2 klyfta(or)
Granatäppelsirap
2 msk
Kikärter, konserv
1 förp, avrunnen/avrunnet
Rapsolja
2 tsk
Couscous okokt (100% fullkorn)
3 dl
Kycklingbuljongtärning
1 st
Gurka
1 st
Mynta
1 knippe(n)
Dill
1 knippe(n)
Persilja
1 knippe(n)
Granatäpple
200 g, kärnor
Citron
1 st
Tortillabröd
3 medelstor(t)/medelstora
Grekisk yoghurt 0%
1 dl
Tahini, med salt
1 msk
Pinjenötter
20 g, rostade
Instruktioner
1
Lägg köttet i en plastpåse och blanda ner olja, 1 tsk spiskummin, kanel, koriander, finriven vitlök och 1 msk av granatäpplesirapen. Förslut och skaka så att allt kött täcks av marinaden och låt ligga i kylen 1-4 timmar.
2
Sätt ugnen på 200°.
3
Skölj av kikärterna och klappa dem helt torra med hushållspapper. Blanda med rapsolja, ½ tsk salt och resterande spiskummin. Lägg över på en plåt med bakplåtspapper och sätt in i ugnen tills de är krispiga, ca 30 minuter.
4
Koka couscous, med buljongtärningen, enligt anvisning på förpackningen.
5
Hetta upp en panna och stek lammfiléerna runt om i sin marinad. Sätt in i ugnen ca 15 minuter tills köttet är så genomstekt du önskar (58° för medium). Låt vila 10 minuter.
6
Tärna gurka och hacka örter. Fluffa upp couscousen och blanda ner gurka, hälften av granatäpplekärnorna och nästan alla örter. Pressa ½ dl citronsaft och blanda ihop med granatäpplesirapen, blanda ner i couscoussalladen.
7
Skär tortillabröden i trianglar och sprid ut på en plåt. Rosta i ugnen tills de fått fin färg.
8
Skiva upp lammet tunt.
9
Blanda ihop yoghurt och tahini och vispa ev i en skvätt vatten för lösare konsistens.
10
Lägg ut tortillachipsen på ett fat och fyll på med couscous, lammet, resterande granatäpplekärnor och rostade pinjenötter. Ringla över tahinidressingen och toppa med resterande örter.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.