Lammfilé med örter och hasselbackspotatis
5
Points®
Total tid: 1 t 20 min • Förberedelse: 30 min • Tillagning: 50 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
En god och lyxig rätt med lammfié och hasselbackspotatis. Såsen kompletterar bra med en ton av choklad tillsammans med krispig hasselbackspotatis.
Ingredienser
Potatis
8 st
Margarin flytande 80%
6 tsk
Ströbröd (skorpmjöl)
4 msk
Lammfilé
700 g
Timjan
½ msk, färsk, hackad
Rosmarin
½ msk, färsk, hackad
Vitlök
1 klyfta(or)
Schalottenlök
1 st
Vin, rött 11%
1 dl
Kalvfond
1 msk
Matlagningsbas 4% (typ Milda mat)
1½ dl
Choklad mörk
1 bit(ar)
Majsstärkelse (redning)
2 tsk
Instruktioner
1
Sätt ugnen på 175°.
2
Skala och skiva potatisen, men inte helt igenom. Lägg dem i en ugnsfast form, pensla med 2 tsk margarin och strö över ströbröd. Tillaga i ugn ca 50 minuter.
3
Krydda filén med salt och peppar. Bryn filén runt om i 4 tsk margarin i en stekpanna.
4
Hacka vitlök och schalottenlök. Blanda samman örter och vitlök. Rulla filén i örtblandningen. Stick in en ugnstermometer och stek köttet, tillsammans med schalottenlöken och potatisen, i ugnen till 60° innertemperatur (ca 20 min).
5
Ta upp köttet och låt det vila.
6
Häll vinet i pannan och sätt in i ugnen några minuter för att få sky till såsen. Sila skyn och koka ihop med kalvfond och matlagningsbas. Låt chokladen smälta ner i såsen. Koka ihop till önskad konsistens. Red ev av såsen, smaka av med salt och peppar.
7
Servera köttet skuret i skivor med såsen och hasselbackspotatis.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.