Lax- och potatissallad med vattenmelon
5
Points®
Total tid: 25 min • Förberedelse: 5 min • Tillagning: 20 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Denna potatissallad går inte av för hackor (som man brukar säga)! Vi snackar färskpotatis, vattenmelon, kallrökt lax, cocktailkapris, vårlök, bladsallad och fetaost. Dessutom en sötsyrlig dilldressing. Smakar sommar!
Ingredienser
Färskpotatis
800 g
Dill
1 knippe(n)
Senap (dijon)
1 msk
Rapsolja
1 msk
Vatten
1 msk
Äppelcidervinäger
½ msk
Honung, flytande
½ msk
Vattenmelon
1 st, liten
Lök
2 medelstor(t)/medelstora, vårlökar
Lax kallrökt
300 g
Ruccola
35 g
Mangold
35 g
Cocktailkapris
20 st
Salladsost (feta) 25%
100 g
Instruktioner
1
Koka potatis och låt svalna något.
2
Hacka dill. Vispa ihop senap, olja, vatten, vinäger och honung. Blanda ner dill och smaka av med salt.
3
Dela vattenmelon i mindre bitar och skiva lök tunt. Skär lax i mindre bitar. Blanda ihop ruccola, mangold, melon, lök, lax och kapris i en stor skål.
4
Häll på dressingen och blanda runt. Smula över ost.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.