Foto av Lax- och potatissallad med vattenmelon från WW ViktVäktarna

Lax- och potatissallad med vattenmelon

11
9
5
SmartPoints per portion
Total tid
25 min
Förberedelse
5 min
Tillagningstid
20 min
Portioner
4
Svårighetsgrad
Medel
Denna potatissallad går inte av för hackor (som man brukar säga)! Vi snackar färskpotatis, vattenmelon, kallrökt lax, cocktailkapris, vårlök, bladsallad och fetaost. Dessutom en sötsyrlig dilldressing. Smakar sommar!

Ingredienser

Färskpotatis

800 g

Dill

1 knippe(n)

Senap (dijon)

1 msk

Rapsolja

1 msk

Vatten

1 msk

Äppelcidervinäger

½ msk

Honung, flytande

½ msk

Vattenmelon

1 st, liten

Lök

2 medelstor(t)/medelstora, vårlökar

Lax kallrökt

300 g

Ruccola

35 g

Mangold

35 g

Cocktailkapris

20 st

Salladsost (feta) 25%

100 g

Instruktioner

  1. Koka potatis och låt svalna något.
  2. Hacka dill. Vispa ihop senap, olja, vatten, vinäger och honung. Blanda ner dill och smaka av med salt.
  3. Dela vattenmelon i mindre bitar och skiva lök tunt. Skär lax i mindre bitar. Blanda ihop ruccola, mangold, melon, lök, lax och kapris i en stor skål.
  4. Häll på dressingen och blanda runt. Smula över ost.