Lax- och gnocchipudding med pepparrot
5
Points®
Total tid: 55 min • Förberedelse: 10 min • Tillagning: 45 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
En mild laxpudding där potatisen är utbytt mot potatisgnocchi. Smaksatt med dill och pepparrot och toppad med mandelspån är det en garanterad hit!
Ingredienser
Lax
500 g
Lök
2 st, gul/gula
Vitlök
1 klyfta(or)
Dill
1 knippe(n)
Rapsolja
1 tsk
Spenat, färsk
200 g
Cocktailtomater
250 g
Potatisgnocchi
400 g
Grekisk yoghurt 0%
5 dl
Vetemjöl
2 msk
Ägg
3 st
Pepparrot
1 msk, riven/rivet
Mandelspån
2 msk
Instruktioner
1
Sätt ugnen på 200°.
2
Dela lax i mindre bitar. Hacka lök, vitlök och dill.
3
Hetta upp olja i en panna och stek lök minst 10 minuter. Lägg i lax och vitlök och lät fräsa med hastigt. Tillsätt spenat och tomat och låt steka med några minuter. Salta och peppra och blanda ner gnocchi. Lägg över i en ugnsfast form.
4
Blanda yoghurt, mjöl, ägg, pepparrot och dill. Häll över i formen och toppa med mandel.
5
Sätt in i mitten av ugnen tills puddingen stelnat och fått fin färg, ca 30 minuter.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.