1

Putsa laxen och ta bort eventuella ben, lägg den i frysen 1 dygn. Låt laxen tina i kyl någon timme. Skär laxen i tunna skivor (lättast om den är lite fryst fortfarande) och lägg ut dem på kalla tallrikar. Blanda olja och citronsaft och ringla det över laxen, låt det sedan stå och marinera 5 minuter. Fördela kapris och oregano över och krydda med salt och nymald svartpeppar. Servera med bröd och eventuellt en liten sallad. Tips – Hälleflundra fungerar utmärkt i detta recept.