Laxfiléer med kräfttopping
4
Points®
Total tid: 50 min • Förberedelse: 0 min • Tillagning: 50 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
En lyxig sommarrätt där en fin laxfilé, gratinerad med en yoghurtröra med salladsost och dill, toppas med dillolja och kräftstjärtar. Och sen serveras den med något av det bästa sommaren har att erbjuda – betor och potatis.
Ingredienser
Rödbetor, färska
500 g
Potatis
800 g
Lax
500 g
Salladsost (feta) 10%
100 g
Turkisk yoghurt 3,5%
1½ dl
Dill
1 knippe(n)
Citron
1½ st
Rapsolja
1 msk
Vatten
2 msk
Kräftstjärtar
170 g
Vatten
½ msk
Olivolja
½ msk
Vitvinsvinäger
½ msk
Sallad
70 g, blandsallad
Instruktioner
1
Sätt ugnen på 175°.
2
Koka rödbetor. Koka potatis i en separat gryta.
3
Lägg laxen i en ugnsfast form. Salta och peppra lätt.
4
Blanda ihop smulad ost, yoghurt, hälften av dillen och rivet skal från ½ citron. Fördela röran på laxen och sätt in i ugnen tills den är så genomstekt du vill ha den, ca 12 minuter.
5
Lägg resterande dill tillsammans med rivet skal och pressad saft från 1 citron, olja och vatten i en mixer. Mixa till en slät sås.
6
Fördela kräftstjärtarna på laxen och ringla över dilloljan.
7
Vispa ihop vatten, olja och vinäger. Smaka av med salt och peppar.
8
Skala och klyfta rödbetorna och vänd dem i vinägrett. Lägg sallad i en skål och toppa med betorna.
9
Servera laxen med potatis och rödbetssalladen.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.