Laxtataki med grillad blomkål och asiatisk majjo
8
Points®
Total tid: 1 t 30 min • Förberedelse: 20 min • Tillagning: 40 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Tataki är en japansk matlagningsmetod som innabär att råvaran steks hastigt i en väldigt het panna men lämnas rå på insidan. Här serveras laxtataki med ugnsgrillad blomkål och en asiatiskinspirerad majonnäs. Suveränt gott!
Ingredienser
Socker
1 msk
Japansk soja
2 msk, japansk
Vitlök
1 klyfta(or)
Sesamolja
1 tsk
Lax
500 g
Majonnäs, lätt 30%
½ dl
Gräddfil 12%
1 dl
Japansk soja
1 msk, japansk
Mirin (sött risvin)
½ msk
Vitlök
1 klyfta(or), pressad
Ingefära
1 tsk, färsk, riven
Sesamolja
1 tsk
Chili flakes
½ tsk
Blomkål
1 medelstor(t)/medelstora
Smör
2 msk
Instruktioner
1
Sätt ugnen på 175°.
2
Blanda ihop en marinad på socker, soja, pressad vitlök och sesamolja. Lägg laxfilén i marinaden och marinera 30 minuter i rumstemperatur. Vänd den då och då.
3
Blanda ihop majonnäs med gräddfil, soja, mirin, vitlök, ingefära, sesamolja och chili flakes. Låt stå kallt till servering.
4
Ta av all blast på blomkålen och smeta på smöret. Lägg blomkålen på aluminiumfolie, salta och peppra ordentligt och stäng igen folien till ett tight paket. Baka i ugnen 35 minuter tills blomkålen har mjuknat. Ta bort folien, sätt på grillen på ugnen och grilla blomkålen så den blir gyllenbrun på ytan.
5
Hetta upp en stekpanna så att den är rykande het. Torka av laxen och stek den 1 minut på varje sida. Ta upp laxen, låt den svalna och skiva sedan upp. Servera laxen med blomkål och majonnäs.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.