ViktVäktarna - Linguine med sardiner

Linguine med sardiner

11
Points®
Total tid
0 min
Portioner
4
Svårighetsgrad
Medel
Pasta con le sarde är en ikonisk pastarätt från Sicilien. Precis som många klassiska rätter varierar receptet mellan byar och byar, och hem och hem. Gemensamt för de flesta varianter är sardiner (givetvis), fänkål, russin, citron och saffran. I vår version använder vi inlagda sardiner som finns i de flesta butiker och vi har dessutom lagt till broccoli och riven parmesan.

Ingredienser

Lök

1 medelstor(t)/medelstora

Fänkål

1 medelstor(t)/medelstora

Vitlök

1 klyfta(or)

Olivolja

1 msk

Sardiner i olja konserv avrunna

90 g, förp à 120 g

Pasta okokt (typ spaghetti)

250 g

Sparrisbroccoli (Bellaverde)

200 g

Chili flakes

¼ tsk

Saffran

1 pkt

Citron

½ st

Parmesanost

1 dl

Instruktioner

  1. Finhacka lök, fänkål och vitlök.
  2. Värm olja i en djup panna och fräs lök, fänkål och sardiner på medelhög värme tills grönsakerna mjuknat och sardinerna smält in i grönsakerna, ca 5-10 minuter.
  3. Koka pasta enligt anvisning på förpackningen, låt sparrisbroccolin koka med de sista 5 minuterna. Spara 1 dl kokvatten.
  4. Tillsätt vitlök, chili flakes, saffran och russin i pannan med grönsaker och låt fräsa med under omrörning ca 1 minut. Tillsätt pasta, sparrisbroccoli, rivet skal och lite pressad saft från citron och kokvatten och blanda runt ordentligt.
  5. Toppa med parmesan.