Linsbowl med rostad blomkål och sötpotatis
4
Points®
Total tid: 40 min • Förberedelse: 15 min • Tillagning: 25 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Linsbowl med rostade, kryddiga grönsaker, paprika, persilja, salladslök, spenat och en citron- och tahinidressing.
Ingredienser
Sötpotatis okokt
500 g
Blomkål
1 medelstor(t)/medelstora
Olivolja
1 msk
Spiskummin
2 tsk
Koriander
2 tsk, mald
Gröna torra linser
2 dl
Tahini, med salt
3 msk
Vatten
3 msk
Citron
1 msk, pressad
Honung, flytande
1 tsk
Vitlök
1 klyfta(or)
Paprika
1 st
Bladpersilja
1 knippe(n)
Salladslök
2 st
Spenat, färsk
70 g
Instruktioner
1
Sätt ugnen på 225°.
2
Tärna sötpotatis och dela blomkål i mindre bitar. Blanda med olja, kryddor och lite salt och sprid ut på en plåt med bakplåtspapper. Sätt in i ugnen ca 25 minuter tills de fått fin färg. Vänd en gång.
3
Koka linser enligt anvisning på förpackningen.
4
Vispa ihop tahini, vatten, citron, honung och pressad vitlök. Smaka av med salt.
5
Tärna paprika och hacka persilja och salladslök.
6
Lägg upp linser, spenat och alla grönsaker i skålar, ringla över dressing och toppa med persilja.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.