Linscurry med broccoli och morötter
5
Points®
Total tid: 25 min • Förberedelse: 5 min • Tillagning: 20 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
En härlig vegetarisk gryta smaksatt med jordnötsolja och gul currypasta, toppad med rostade cashewnötter, så gott!
Ingredienser
Lök
2 st, gul/gula
Morot
4 medelstor(t)/medelstora
Broccoli
2 stånd
Jordnötsolja
2 tsk
Currypasta
2 msk, gul
Röda torra linser
1½ dl
Kokosmjölk, lätt
2 dl
Vatten
8 dl
Grönsaksbuljongtärning
2 st
Cashewnötter
20 st
Instruktioner
1
Skala och hacka lök. Skala och strimla morötter. Dela broccoli i buketter
2
Hetta upp olja i en panna och stek lök, morötter och currypasta några minuter.
3
Blanda ner linser, broccoli, kokosmjölk, vatten och buljongtärningar. Låt puttra på medelhög värme ca 15 minuter. Smaka av med salt och peppar.
4
Rosta nötter i en torr panna. Toppa curryn med nötterna och servera.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.