Asiatisk linsgryta med spenat
8
Points®
Total tid: 30 min • Förberedelse: 10 min • Tillagning: 20 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Linser har aldrig smakat så gott som i denna rätt! Härliga smaker av kokos, tomat och äpple, med sting av chili och ingefära, mums!
Ingredienser
Lök
1 st, gul/gula
Vitlök
2 klyfta(or)
Äpple
1 medelstor(t)/medelstora
Rapsolja
1 msk
Kokosmjölk, lätt
2 dl
Grönsaksbuljongtärning
1 st
Röda torra linser
1½ dl
Krossade tomater
1 förp
Ris, okokt
2 dl
Spenat, färsk
200 g
Ingefära
3 cm, färsk
Sambal oelek
2 tsk
Lime
1 st
Instruktioner
1
Finhacka gul lök och vitlök. Tärna äpple.
2
Värm olja i en kastrull och fräs lök tills den mjuknat. Lägg i vitlök och äpple och häll på kokosmjölk. Smula ner buljongtärning och låt sjuda 5 minuter.
3
Blanda ner linser och krossade tomater och låt sjuda tills linserna är mjuka, ca 15 minuter.
4
Koka ris enligt anvisning på förpackningen.
5
Hacka spenat och finriv ingefära och limeskal. Tillsätt tillsammans med sambal i grytan. Smaka av med salt, peppar och pressad limesaft.
6
Servera grytan med ris.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.