Ljummen oxfilécarpaccio
3
Points®
Total tid: 50 min • Förberedelse: 50 min • Tillagning: 0 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Mör oxfilé med goda, lättkokta primörer såsom broccoli, sparris och blomkål. De ugnsrostade rödbetorna är pricken över i, med mycket smak men även lite sötma.
Ingredienser
Oxfilé
500 g
Potatis
300 g, små, fast sort
Salt
½ dl, grovt
Rödbetor, färska
8 st, ca 2 dl
Rapsolja
1½ msk
Salladsost (feta) 10%
100 g
Ruccola
50 g, 1/2 påse
Salladslök
6 st, 1 1/2 dl skivad
Citron
½ st, saft
Instruktioner
1
Stek oxfilén runt om, krydda med salt och peppar. Ugnsbaka på 150° tills innertemperaturen blivit 57°, rulla in i aluminiumfolie och låt vila. Koka upp vatten och salt så det täcker potatisen, koka nästan helt klara men låt vara en liten kärna. Låt rinna av i ett durkslag och lägg på en plåt. Baka färdigt i ugn på 225° i ca 15 min. Låt svalna och dela dem. Koka rödbetorna, skala och skär dem i grova tärningar. Lägg dem på en plåt, blanda med ½ msk olja, salt och peppar, baka i ugn på 225° i ca 20 min. Skiva upp oxfilén i tunna skivor och lägg på tallrikar, arrangera därefter, rödbetor, tärnad fetaost, ruccola, potatis och strimlad salladslök. Pressa över citron och droppa på 1 msk olivolja. Krydda med salt och peppar och servera.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.