Lutfisk med skånsk senapssås

Instruktioner

1. Blötlägg fisken i rikligt med kallt vatten 2-3 timmar. Lägg fisken med skinnsidan neråt i en ugnsfast form, strö över salt och täck med aluminiumfolie. Tillaga i ugn 225o 40-45 min. Koka potatis. Smält margarinet i en kastrull, pudra över mjölet och rör om. Tillsätt mjölk och grädde, vispa såsen slät. Fortsätt att vispa i såsen tills den kokat upp. Låt den koka på svag värme ca 5 minuter. Rör om då och då så att den inte bränns vid. Rör ner senap och smaksätt med salt och peppar. Servera fisken med kokt potatis, senapssås och gröna ärter.