Majs- och pumpasoppa
1
Points®
Total tid: 40 min • Förberedelse: 10 min • Tillagning: 30 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
En riktigt höstig och värmande soppa med pumpa och majs. Kanske även dags att karva ut en pumpa och sätta värmeljus i - mysigt!
Ingredienser
Purjolök
1 medelstor(t)/medelstora
Vitlök
1 klyfta(or)
Rotselleri
1 bit(ar)
Pumpa (vintersquash)
300 g
Olivolja
1 msk
Grönsaksbuljong
8 dl
Majs
2 dl
Persilja
1 msk, färsk
Instruktioner
1
Hacka purjolök och vitlök grovt. Skär rotselleri och pumpakött i bitar. Fräs i olivolja. Häll på buljongen och låt allt koka ca 20 min. Lägg ner majsen de sista 2-3 minuterna. Mixa soppan med en del av buljongen. Häll tillbaka i grytan. Späd med ytterligare buljiong till önskad konsistens. Smaka av med salt och peppar. Servera soppan i små urgröpta pumpor eller från en enda lite större urgröpt pumpa. Dekorera med ett par kvistar persilja.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.