Mandel- och rabarberkaka
8
Points®
Total tid: 1 t • Förberedelse: 20 min • Tillagning: 40 min • Portioner: 10 • Svårighetsgrad: Lätt
Saftig mandelkaka med mjuk rabarber, syrlig apelsin och knapriga mandelspån – det perfekta fikabrödet.
Ingredienser
Rabarber
250 g
Socker
40 g
Apelsin
1 st
Margarin flytande 80%
100 g
Socker
70 g
Ägg
3 st
Mandelmjöl
70 g
Vetemjöl
30 g
Mandelspån
30 g
Instruktioner
1
Sätt ugnen på 200° (varmluftsugn 180°). Klä en springform (20 cm) med bakplåtspapper.
2
Skala och skär rabarber i bitar. Lägg ner tillsammans med socker och pressad apelsin i en kastrull och sjud på låg värme i 6-8 minuter tills rabarbern börjar mjukna. Ställ åt sidan för att svalna.
3
Vispa ihop margarin och socker till en krämig smet. Tillsätt äggen ett i taget och vispa väl. Vänd ner mandelmjöl och vetemjöl.
4
Ta upp rabarbern från kastrullen med en hålslev. Vänd ner bitarna i kaksmeten och häll smeten i formen. Strö mandelspån över och grädda i ugn 30 minuter tills kakan blir gyllenbrun.
5
Låt svalna i formen. Ta upp kakan ur formen och skär den i bitar.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.