Marockansk gryta med fruktig couscous
16
Points®
Total tid: 1 t 25 min • Förberedelse: 25 min • Tillagning: 1 t • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
En kryddig och mustig gryta med fina smakbrytningar. Den tar lite tid, men är värd besväret. Perfekt att bjuda på - den blir bara godare av att lagas dagen innan och stå till sig över natten.
Ingredienser
Lamm (bog/bringa)
500 g
Olivolja
½ msk
Lök
1 medelstor(t)/medelstora, gul
Vitlök
3 klyfta(or)
Lagerblad
2 st
Paprika
3 st, röda
Aubergine
1 medelstor(t)/medelstora
Morot
2 medelstor(t)/medelstora
Saffran
1 pkt
Ingefära
½ tsk
Cayennepeppar
½ tsk
Kanelstång
1 st
Vatten
6 dl
Tomatpuré
2 msk
Köttbuljongtärning
1 st
Mandelspån
2 msk
Couscous, okokt
2 dl
Aprikos
7 st
Apelsin
1 st
Fänkål
1 medelstor(t)/medelstora, litet
Oliver i saltlag
6 stor(t)/stora, gröna
Instruktioner
1
Skär köttet i bitar. Bryn det i omgångar i olja i en stekpanna. Lägg över köttet i en gryta. Skala och hacka lök och vitlök. Lägg ner det i grytan tillsammans med lagerblad. Dela och ta bort kärnorna från paprikan. Skär i bitar. Skala och skär aubergine och morötter i bitar. Lägg ner grönsakerna i grytan. Tillsätt kryddor, vatten, tomatpuré och buljongtärning. Låt grytan stå och puttra i minst 50 minuter. Smaka av med salt, peppar och eventuellt mer kryddor. Rosta mandel i en varm stekpanna. Koka couscousen enligt anvisningar på förpackningen. Skär aprikoserna i mindre bitar. Blanda ner mandel och aprikoser i couscousen. Skala och skär apelsinen fint. Skär fänkålen i tunna skivor. Hacka oliverna. Blanda apelsin, fänkål och oliver. Servera grytan med couscous och apelsinsalladen. Tips! Detta är en perfekt bjudmiddag då en gryta smakar bäst när den har fått stå en dag.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.