Mexikansk bowl med bönor och majs
5
Points®
Total tid: 30 min • Förberedelse: 5 min • Tillagning: 25 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
En läcker bowl med ugnsrostad zucchini, avokado, majs och bönor. Toppat med salladsost, tacosås, en syrlig dressing och koriander.
Ingredienser
Zucchini (squash)
1 medelstor(t)/medelstora
Rapsolja
2 tsk
Schalottenlök
1 st
Olivolja
1 msk
Lime
2 msk, pressad
Vatten
4 tsk
Spiskummin
1 tsk
Chilipulver
½ krm
Salladslök
1 knippe(n)
Avokado
1 liten(t)/små
Svarta bönor, konserv
1 burk(ar), avrunnen/avrunnet
Majs
4 dl
Tacosås (salsa)
230 g
Salladsost (feta) 10%
100 g
Koriander
1 kruka(or)
Instruktioner
1
Sätt ugnen på 225°.
2
Tärna zucchini och blanda med olja, salt och peppar. Sätt in i ugnen 20-25 minuter.
3
Finhacka schalottenlök och blanda med olja, pressad lime, vatten, spiskummin, chilipulver och en nypa salt.
4
Strimla salladslök. Tärna avokado.
5
Fyll skålar med zucchini, sköljda och avrunna bönor, majs, avokado, salladslök och tacosås. Smula över ost, ringla över dressing och toppa med koriander.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.