Mexikansk majspastasallad
9
Points®
Total tid: 50 min • Förberedelse: 5 min • Tillagning: 15 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Den populära mexikanska street foodrätten Elotes har här hamnat i en sallad. Elotes är grillade majskolvar rullade i majonnäs och sedan toppade med den mexikanska osten cotija, lime, chili, vitlök och koriander. Här har vi förvandlat den till en krämig pastasallad och det är en grym förvandling om vi får säga det själva!
Ingredienser
Pasta okokt (typ penne)
250 g, t ex campanelle
Rapsolja
½ msk
Majskolv
4 st, vikt avser ätlig del
Salladslök
3 st
Jalapeño, färsk
1 st
Vitlök
2 klyfta(or)
Majonnäs, lätt 30%
3 msk
Grekisk yoghurt 0%
3 msk
Lime
2 st
Salladsost (feta) 10%
50 g
Koriander
1 knippe(n)
Chili flakes
1 tsk
Instruktioner
1
Koka pasta enligt anvisning på förpackningen. Skölj i kallt vatten och låt rinna av.
2
Värm olja i en panna och stek majskolvarna runt om tills de fått ordentligt med färg.
3
Hacka under tiden salladslök, jalapeños och vitlök, låt steka med under omrörning 1-2 minuter. Ta från värmen och låt svalna. Skär av majskornen från kolvarna.
4
Blanda ihop majonnäs, yoghurt och rivet skal och pressad saft från lime i en stor skål. Blanda ner pasta, majs, jalapeño, salladslök och vitlök i dressingen. Smaka av med salt och blanda ner smulad salladsost och hackad koriander. Toppa med chili flakes och låt stå kallt minst 30 minuter innan servering.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.