Morotsbiffar och nudelsallad med jordnötsdressing
12
Points®
Total tid: 25 min • Förberedelse: 10 min • Tillagning: 15 min • Portioner: 6 • Svårighetsgrad: Lätt
Läckra vegetariska biffar och nudelsallad i härlig sås med jordnötter, ingefära och vitlök! Nudlarna kan bytas ut mot pasta om man hellre vill ha det.
Ingredienser
Morot
10 medelstor(t)/medelstora
Lök
1 st, gul/gula
Vatten
1½ dl, 1-1 1/2 dl
Ströbröd (skorpmjöl)
1 dl
Ägg
1 st
Margarin flytande 80%
1 msk
Potatismjöl
1 msk
Äggnudlar okokta
300 g
Sockerärter
3 dl
Purjolök
½ medelstor(t)/medelstora
Gurka
½ st
Chilipeppar
1 st, röd/röda, färsk
Fraiche 5%
4 dl
Jordnötter, salta
1 dl
Ingefära
1 msk, 1-2 msk färskriven
Vitlök
2 klyfta(or), 1-2 klyftor, pressade
Instruktioner
1
Riv morötterna och hacka löken. Vispa samman ägg, vatten, salt, peppar, potatismjöl och ströbröd. Låt svälla en stund. Tillsätt lök och morötter och blanda. Forma till biffar och stek i margarin på båda sidor. Koka nudlarna, spola med kallt vatten och låt rinna av. Dela sockerärtorna, strimla purjolök och gurkan. Finhacka chilin. Blanda nudlar, sockerärtor, purjolök, gurka och chili. Blanda fraiche, jordnötter, ingefära och vitlök. Smaka av med salt. Vänd ner dressingen i salladen.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.