Morotssoppa med kyckling och nudlar
10
Points®
Total tid: 40 min • Förberedelse: 10 min • Tillagning: 30 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Smakrik och värmande morotssoppa med kyckling och nudlar. Toppad med sesamfrön och salladslök.
Ingredienser
Lök
2 st, gul/gula
Vitlök
2 klyfta(or)
Morot
500 g
Rapsolja
1 msk
Ingefära
1 tsk, finriven
Chili flakes
½ tsk
Kokosmjölk, lätt
2½ dl
Vatten
7 dl
Grönsaksbuljongtärning
1 st
Kycklingbröstfilé
400 g
Risnudlar okokta
180 g
Salladslök
2 st
Sesamfrön
4 tsk
Instruktioner
1
Finhacka lök och vitlök. Skär morötter i grova bitar.
2
Värm hälften av oljan i en gryta och fräs lök en stund. Blanda ner vitlök, ingefära och chili flakes och låt fräsa med hastigt. Tillsätt morötter, vatten och buljongtärningar. Koka upp och låt sjuda ca 20 minuter.
3
Strimla kyckling.
4
Värm resterande olja i en panna och stek kycklingen tills den fått färg och är genomstekt.
5
Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen.
6
Mixa soppan slät. Blanda ner kokosmjölken och låt allt bli varmt. Smaka av med salt, peppar och ev. mer chili.
7
Servera soppan med kyckling och nudlar. Häll upp i skålar och toppa med strimlad salladslök och rostade sesamfrön.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.