Mulligatawny
6
Points®
Total tid: 35 min • Förberedelse: 10 min • Tillagning: 25 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Mulligatawny är en indiskinspirerad linssoppa från Skottland med otroliga smaker, bl. a. saffran, kanel, chili, koriander, ingefära och curry, med en tomat- och kokosbas.
Ingredienser
Lök
2 st, gul/gula
Vitlök
2 klyfta(or)
Rapsolja
1 tsk
Ingefära
1 bit(ar)
Chilipeppar
1 st, röd/röda
Kanelstång
1 st
Saffran
1 pkt
Koriander
2 tsk, torkad
Gurkmeja
1 tsk
Kardemumma
½ tsk
Curry
1 msk
Tomater, hela konserverade
1 förp, plommontomater
Cocktailtomater
250 g
Kokosmjölk, lätt
4 dl
Röda torra linser
2 dl
Pumpakärnor
½ dl
Instruktioner
1
Skala och finhacka lök och vitlök och stek i olja i en stor gryta.
2
Finhacka ingefära och chili. Tillsätt tillsammans med resten av kryddorna och låt fräsa med en stund.
3
Tillsätt tomater, kokosmjölk och linser och låt puttra ca 15 minuter. Spä ev. med vatten, plocka upp kanelstången och smaka av med kryddor.
4
Rosta pumpakärnor i en torr stekpanna och salta lätt. Servera soppan toppad med pumpakärnorna.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.