Mustig bön- och grönsaksgryta
1
Points®
Total tid: 1 t 20 min • Förberedelse: 10 min • Tillagning: 1 t 10 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
En härligt mustig vegetarisk gryta, fullproppad med grönsaker och bönor. Servera som den är eller med en bit baguette.
Ingredienser
Lök
1 st, gul/gula
Vitlök
2 klyfta(or)
Paprika
1 st, röd
Zucchini (squash)
1 medelstor(t)/medelstora
Butternutpumpa
500 g
Tomat
800 g
Rapsolja
1 tsk
Tomatpuré
1 msk
Haricots verts
300 g
Kidneybönor, konserv
2 burk(ar), avrunnen/avrunnet
Vatten
4 dl
Grönsaksbuljongtärning
1 st
Örtkryddor
2 tsk
Instruktioner
1
Skala och hacka lök och vitlök. Tärna paprika, zucchini och pumpa. Dela tomat i mindre bitar.
2
Hetta upp en gryta med olja och fräs lök och vitlök. Tillsätt paprika, zucchini, pumpa, tomatpuré, tomat, haricots verts, sköljda och avrunna kidneybönor, vatten, buljongtärning och örter. Låt puttra på låg värme under lock ca 1 timme.
3
Smaka av med salt och peppar och servera.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.