Mustig potatissoppa
3
Points®
Total tid: 30 min • Förberedelse: 10 min • Tillagning: 20 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
En kylig kväll kan man knappt tänka sig något mer tillfredsställande än den här mättande soppan.
Ingredienser
Potatis
500 g
Palsternacka
2 medelstor(t)/medelstora
Paprika
2 st
Olivolja
1 tsk
Vatten
3 dl
Grönsaksbuljongtärning
½ st
Mjölk 0,5%
4¼ dl
Schalottenlök
4 st
Kalkonbacon
100 g
Instruktioner
1
Tärna potatis, palsternacka och paprika.
2
Hetta upp en stor gryta med olja på medelhög värme. Lägg i potatis, palsternacka och paprika och fräs under omrörning i 10 minuter eller tills det är lätt gyllenbrunt. Krydda med salt och peppar. Tillsätt vatten, buljongtärning och hälften av mjölken och koka upp. Sänk värmen och sjud i 5-10 minuter eller tills grönsakerna är mjuka.
3
Lägg hälften av potatisblandningen i en skål och mixa den kvarvarande slät med stavmixer. Häll tillbaka den omixade blandningen tillsammans med resterande mjölk.
4
Skär schalottenlöken i tunna skivor och lägg i. Rör om ordentligt och sjud i ytterligare 5 minuter.
5
Smaka av med salt, peppar och chiliflakes.
6
Knaperstek bacon och strö över vid servering.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.