Mustig potatissoppa

Instruktioner

1. Tärna potatis, palsternacka och paprika.
2. Hetta upp en stor gryta med olja på medelhög värme. Lägg i potatis, palsternacka och paprika och fräs under omrörning i 10 minuter eller tills det är lätt gyllenbrunt. Krydda med salt och peppar. Tillsätt hälften av mjölken och koka upp. Sänk värmen och sjud i 5-10 minuter eller tills grönsakerna är mjuka.
3. Lägg hälften av potatisblandningen i en skål och mixa den kvarvarande slät med stavmixer. Häll tillbaka den omixade blandningen tillsammans med resterande mjölk.
4. Skär schalottenlöken i tunna skivor och lägg i. Rör om ordentligt och sjud i ytterligare 5 minuter.
5. Smaka av med salt, peppar och chiliflakes.
6. Knaperstek bacon och strö över vid servering.