Nässelsoppa med laxtoast

Instruktioner

1. Skölj och koka nässlorna i lättsaltat vatten några minuter. Häll över nässlorna i en sil, är kokvattnet fräscht så spara 6 dl till buljongen. Låt nässlorna rinna av. Hacka nässlorna ordentligt. Hacka löken, fräs i margarin, rör ner mjöl, häll på buljong (nässelspad och hönsbuljongtärning eller nytt fräscht vatten och buljongtärning). Låt puttra ett par minuter. Smaksätt med salt, peppar och ett par droppar citronsaft. Skär baguetten i fyra skivor. Rosta skivorna. Hacka laxen och blanda den med fraiche och gräslök. Fördela laxröran på brödskivorna.