Nötfärschili med svarta bönor och ugnsrostad sötpotatis
1
Points®
Total tid: 40 min • Förberedelse: 10 min • Tillagning: 30 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
En smakrik, men relativt mild, nötfärschili med paprika, lök och bönor serverad med rostade sötpotatisklyftor och koriander.
Ingredienser
Sötpotatis okokt
400 g
Olivolja
4 tsk
Lök
1 st, gul/gula
Vitlök
2 klyfta(or)
Paprika
2 st, 1 grön och 1 röd
Nötfärs 5%
300 g
Krossade tomater
2 förp
Vatten
2 dl
Spiskummin
1 msk
Paprikapulver
2 tsk, rökt
Salt
1 tsk
Chilipulver
2 krm
Svartpeppar
2 krm
Svarta bönor, konserv
2 burk(ar), avrunnen/avrunnet
Koriander
2 msk, färsk
Instruktioner
1
Sätt ugnen på 200°.
2
Klyfta sötpotatisen (skalet kan vara kvar). Blanda med hälften av oljan, salt och peppar. Lägg på en plåt med bakplåtspapper och sätt in i ugnen tills den mjuknat och fått fin färg, ca 20 minuter.
3
Finhacka lök och vitlök. Skär paprika i mindre bitar.
4
Hetta upp resterande olja en gryta. Sänk värmen och lägg ner gul lök och paprika. Fräs under omrörning några minuter tills det börjar mjukna. Blanda ner färsen och stek under omrörning tills den är genomstekt.
5
Tillsätt krossade tomater, vatten, finhackad vitlök, spiskummin, paprikapulver, salt, chilipulver och svartpeppar. Låt sjuda ca 10 minuter. Skölj bönorna och blanda ner i grytan. Låt sjuda ytterligare 5 minuter. Smaka ev. av med mer kryddor.
6
Servera grytan med ugnsrostad sötpotatis. Toppa med koriander.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.