Omelett med ratatouille
1
Points®
Total tid: 45 min • Förberedelse: 20 min • Tillagning: 25 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
En matig omelett med smak av salvia, oregano och persilja.
Ingredienser
Lök
1 medelstor(t)/medelstora
Vitlök
1 klyfta(or)
Paprika
2 st
Zucchini (squash)
2 medelstor(t)/medelstora, små
Aubergine
1 medelstor(t)/medelstora
Vatten
4 msk
Tomat
400 g, hackade
Kvarg naturell 1%
1 dl
Persilja
1 msk, hackad
Oregano
½ tsk, hackad
Salvia
½ msk, hackad
Ägg
8 st
Paprikapulver
1 krm
Rapsolja
2 tsk
Instruktioner
1
Strimla löken och skiva vitlök. Tärna paprika, zucchini och aubergine. Lägg lök och vitlök i en kastrull med vatten och låt det puttra ca 2 minuter. Tillsätt paprika, zucchini och aubergine, krydda med salt och peppar. Låt det puttra ytterligare 5 minuter. Lägg i tomater, kvarg och örterna, låt det koka ca 8-10 minuter. Vispa äggen och krydda med paprikapulver, salt och peppar. Hetta upp oljan i en stekpanna. Häll på äggen och låt det puttra på medelvärme ca 6-8 minuter eller tills det stannar. Smaka av med ratatouillen med salt och peppar. Servera med omeletten.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.