One pot med linser och risoni
9
Points®
Total tid: 40 min • Förberedelse: 10 min • Tillagning: 30 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Man kan inte få för många recept på one pots! Här har vi en god variant med risoni, tomat, linser och mozzarella som toppas med en gremolata och rostade pumpakärnor, vardagslyx!
Ingredienser
Lök
1 st, gul/gula
Morot
3 medelstor(t)/medelstora
Stjälkselleri
2 st
Olivolja
½ msk
Vitlök
2 klyfta(or)
Tomatpuré
1 msk
Tomater, hela konserverade
1 förp, körsbärstomater
Vatten
6 dl
Röda torra linser
2 dl
Pasta okokt (risoni)
2 dl
Pumpakärnor
2 msk
Persilja
1 knippe(n)
Citron
½ st
Vitlök
1 klyfta(or)
Olivolja
½ msk
Mozzarella
100 g
Instruktioner
1
Finhacka lök och tärna morot och selleri smått.
2
Värm olja i en traktörpanna eller gryta och fräs lök, morot och selleri ca 10 minuter. Tillsätt finriven vitlök och tomatpuré och låt steka med ca 1 minut under omrörning. Blanda ner tomater, vatten, linser och risoni, koka upp och låt sedan sjuda under lock tills det är mjukt, ca 15 minuter. Tillsätt ev. ytterligare vatten efterhand som det kokar in.
3
Rosta pumpakärnor i en torr panna.
4
Finhacka persilja och blanda ihop med rivet skal och pressad saft från citron, finriven vitlök och olivolja.
5
Smaka av grytan med salt och cayenne. Dra isär mozzarella i mindre bitar och blanda ner. Servera toppad med gremolata och pumpakärnor.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.