Orientalisk butternutgryta
5
Points®
Total tid: 40 min • Förberedelse: 20 min • Tillagning: 20 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Den här vegetariska grytan är riktigt god med pumpa, kikärter och massa smak.
Ingredienser
Butternutpumpa
¾ st
Lök
1 st, gul/gula
Olivolja
½ msk
Vitlök
2 klyfta(or)
Krossade tomater
1 förp
Grönsaksbuljongtärning
1½ st
Vatten
2 dl
Koriander
1 tsk
Kanelstång
1 st
Ingefära
3 tsk, färskriven
Kikärter, konserv
1 förp, avrunnen/avrunnet
Kaffegrädde 12%
½ dl
Morot
3 medelstor(t)/medelstora
Chilipeppar
½ st, röd/röda
Lime
2 st
Mandel
10 st
Koriander
1 knippe(n)
Matlagningsyoghurt 8%
2 dl
Romansallad
½ st
Instruktioner
1
Halvera pumpa och kärna ur. Skala och skär köttet i bitar. Skala och hacka lök och bryn i olja i en gryta. Pressa i vitlök.
2
Häll på krossade tomater, buljongtärning och vatten. Blanda ner koriander, kanelstång och ingefära och låt puttra tills pumpan börjar mjukna.
3
Blanda ner avrunna kikärter och kaffegrädde. Låt puttra ett par minuter till och smaka av med salt och peppar.
4
Skala och riv morötter. Finhacka chili och blanda med morötter. Pressa över limesaft. Rosta mandel och hacka grovt. Strö över tillsammans med färsk koriander.
5
Servera grytan med morötter, sallad och en klick yoghurt.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.