Örtkryddad kotlett med pasta

Instruktioner

1. Lägg fram kotletterna. Stöt timjan och rosmarin i en mortel tillsammans med salt och peppar. Tillsätt vitlök och krossa även den. Tillsätt citronskal, saft och olja. Rör samman till en jämn massa. Ta ca ¾ av röran och fläskkotletterna och lägg i en plastpåse som får marinera i 12-15 minuter. Koka pastan och förväll sockerärterna i lättsaltat vatten. Stek (torka bort överflödig marinad) kotletterna strax före servering, gärna i en grillpanna 3-4 minuter på varje sida men inte för länge då köttet lätt blir torrt. Blanda resterande örtröra med fraiche och smaka av med kryddor. Servera med pasta, sockerärter och tomater.