Oxfilé med rödvinssås och lök- och timjanchutney
4
Points®
Total tid: 45 min • Förberedelse: 15 min • Tillagning: 30 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Grillad oxfilé med lök- och timjanschutney, rostad sparrispotatis och portvinsås. Goda smaker som passar bra ihop, en rätt till festliga tillfällen.
Ingredienser
Potatis
1 kg, gärna sparrispotatis
Morot
4 medelstor(t)/medelstora
Rapsolja
2 tsk
Schalottenlök
5 st
Margarin flytande 80%
1 tsk
Matlagningsvin, rött
2 dl
Portvin 20%
½ dl
Lagerblad
1 st
Timjan
½ tsk
Kalvfond
1 msk, ½-1 msk
Rapsolja
1 tsk
Timjan
1 msk, färsk, hackad
Honung, flytande
1 msk
Vitvinsvinäger
½ msk
Oxfilé
600 g
Rapsolja
2 tsk
Instruktioner
1
Sätt ugnen på 225°.
2
Skala och skär morötter i stavar. Halvera potatis på längden. Lägg i en påse och blanda runt med 1 tsk rapsolja, flingsalt och peppar. Häll över på en bakplåtspappersklädd plåt och rosta ca 20-30 minuter.
3
Skala och hacka 1 lök, fräs i margarin i en kastrull. Tillsätt matlagningsvin, portvin, lagerblad och timjan. Låt reducera tills den börjar tjockna. Smaka av med fond, salt och peppar.
4
Skiva resterande lök och fräs i olja tillsammans med timjan på låg värme ca 10 minuter. Tillsätt honung och vinäger. Låt svalna och smaka av med salt och peppar.
5
Skiva upp oxfilé och pensla skivorna med resterande rapsolja, grilla på kolgrillen eller i en grillpanna. Salta och peppra och servera direkt med lökchutney, potatis och morötter, vinreduktionen och ruccola.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.