Oxfilé med rostade grönsaker och potatispuré

Instruktioner

1. Krydda filén med salt och svartpeppar och bryn den runt om i margarin. Lägg över i en ugnsform och sätt i en köttermometer. Stek i ugn 150° tills innertemperaturen är 60°. Ta ut filén och låt den vila i folie en stund. Skala och strimla rotfrukterna. Dela vaniljstången på längden. Skrapa ur fröna och blanda med oljan. Lägg rotsakerna på bakplåtspapper i en ugnsform. Ringla över oljan och blanda. Krydda med salt och rosta i ugn 225° ca 30 minuter, rör då och då. Koka potatisen mjuk, häll på het mjölk och vispa till ett luftigt mos. Blanda ner ost och smaka av med salt och peppar. Lägg moset i portionsformar eller i en stor form och gratinera i 225° ca 10 minuter. Servera filén med rotsaker och potatispuré. Garnera med timjan. Tips! Gör en rödvinssås och servera till.