Pankopanerad tofu med jordnötswok
9
Points®
Total tid: 1 t 5 min • Förberedelse: 15 min • Tillagning: 20 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Denna typ av mat är ju bara så god! Nudlar, en massa grönsaker och krispig tofu marinerad i en jordnöts-, lime- och currymarinad. Hela kalaset toppas sen med jordnötter och serveras med lime. Fräscht och gott!
Ingredienser
Tofu, fast
270 g
Jordnötssmör, utan socker
1 msk
Vatten
½ dl
Japansk soja
1½ msk
Currypasta
1½ msk, röd
Honung, flytande
1 tsk
Lime
1 st
Panko ströbröd
3 msk
Sesamolja
1 msk
Broccoli
1 stånd
Paprika
1 st, röd
Salladslök
1 knippe(n)
Sockerärter
150 g
Risnudlar okokta
180 g
Jordnötter, salta
2 msk, hackade
Lime
1 st
Instruktioner
1
Skiva tofun och pressa ur så mycket vätska du kan mellan hushållspapper.
2
Blanda ihop jordnötssmör, vatten, soja, currypasta, honung och pressad lime. Lägg tofun i marinaden och låt gärna ligga minst 30 minuter, helst över natten.
3
Ta upp tofun ur marinaden och täck med panko. Stek i hälften av oljan tills de blir krispiga.
4
Skär broccoli, paprika, salladslök och sockerärter i mindre bitar. Hetta upp en djup panna med resterande olja och woka grönsakerna.
5
Koka nudlar enligt anvisning på förpackningen och blanda ihop med grönsakerna, häll över marinaden och låt allt bli varmt. Lägg på tofun och hackade jordnötter. Servera med lime.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.