Paprikasoppa med getostyoghurt
7
Points®
Total tid: 30 min • Förberedelse: 10 min • Tillagning: 20 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Helt underbar soppa! Kan vara lite pilligt med paprikan, men vi lovar att det är värt det.
Ingredienser
Paprika
6 st, röd
Rapsolja
1 msk
Purjolök
1 medelstor(t)/medelstora
Vitlök
1 klyfta(or)
Grönsaksbuljong
8 dl
Tomatjuice
2 dl
Turkisk yoghurt 10%
1 dl
Getost (chèvre)
75 g
Citron
1 klyfta(or)
Basilika
2 msk, färsk, hackad
Pinjenötter
2 msk
Instruktioner
1
Halvera paprikorna, plocka bort kärnorna. Sätt in i ugnen på grill, minst 250° ca 5-10 min, tills skalet blivit svart. Tag ut paprikorna och tag bort skalet. Strimla purjolök och fräs tillsammans med skivad vitlök i oljan. Lägg ner paprika och häll över buljong. Låt puttra någon minut. Smaka av med salt och svartpeppar. Mixa paprika och lök tillsammans med lite buljong. Häll tillbaka i kastrullen och späd med ytterligare buljong och tomatjuice, till bra konsistens. Smält getosten i en panna med yoghurt, smaksätt med några droppar citronsaft, basilika och ev en gnutta salt och peppar. Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna. Droppa ner getostkrämen i soppan, strö över pinjenötter. Servera gärna med en skiva bröd.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.